一步就没什么好说的了，既然要教你，那从剁肉开始你就上手吧。”
“剁剁肉，你也能找找感觉，这对后续的拌馅也有好处。”
从剁肉这一步，张凡就不打算上手了，他走了以后，这些步骤都需要李建军自己来做了。
既然这样，倒不如从一开始就让李建军上手做。
剁肉说没有技术含量吧，也算有点技术含量。
酱肉包需要用的是小肉块，灌汤包则是把肉馅剁的细腻，加入皮冻才有那种独特的口感。
下午的时间，院子里一直充斥着乒乒乓乓的声音，房东大爷倒是饶有兴趣的一直在看着拌馅。
房东大爷不仅是个看客，时不时的还会出言指点几句。
当然，他的指点全是错误，李建军自然也不会听他的。
对于房东大爷的指点，张凡倒是没有任何不满。
毕竟岁数大了，好不容易有几个愿意听自己说话的人，那可不得好好唠唠嗑，说说话吗。
“大哥，调料的事情我没办法教给你，毕竟每一次拌馅需要用到的调料量是不一样的。”
“你只需要记好每一种馅里面要放那些调料就够了。”
“这一个星期的时间都需要你自己来慢慢掌握调料的用量，馅的多少决定调料的多少。”
一下午的时间，李建军纠结的问题还是调料的多少。
张凡唯一能告诉他的就是调料只能自己掌握，并没有多少一个定论。