，一大家人忙得热火朝天。
这日他们整理排骨，梅娘细心，把精排都挑了出来，分成几个袋子装好，回头吃的时候拿出来一袋解冻就行了。
剩下了一整条脊骨，上面的肉也都剔得差不多了，只剩下骨头带着少许肉，娟娘本想剁成块回头炖着吃，却被梅娘拦住了。
“姐，你把这脊骨剁成这么大的块，一会儿我做酱骨头。”
娟娘答应着，手起刀落，一整条脊骨很快就分成了大小均匀的小块。
梅娘把骨头放入锅中，加水没过骨头，放少许姜片和料酒去腥。
另煮一锅热水，水沸后放入焯过水的猪骨，加盐、酱油、糖、黄酱、桂皮、花椒、大料等调料，大火煮沸转小火，炖煮大半个时辰，再收一下汤汁，一盆酱骨头就做好了。！