胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早
点进餐。
目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。
说到这个，就必须说胡辣汤的受欢迎程度，可以这么说，在华夏，你可以在任何一所城市喝到胡辣汤，只不过正宗不正宗就不好说了。
对于很多人来说，早上一碗胡辣汤，不论是配上油条包子煎饺，还是别的什么，都是令人提神醒脑的存在，胡辣汤真的是太好喝了。
张通最爱的就是胡辣汤配油条，当然他有的时候也会和水饺包一起吃，必须是牛肉粉条馅儿。
在华夏，你只要说起胡辣汤，基本上都能和对方找到共同话题，很贱的一个话题，就是，胡辣汤到底要不要掺豆腐脑，或者是不是还可以掺别的一起起吃。
我们大家聚在一起，简直可以来一波胡辣汤的吃喝指南，如果没喝过胡辣汤，很容易被人贴上没品位的标签。