入秋了，但也放不住这么多，吊在井里也至多放上一晚。”
姬昭明是见不得浪费的人，一听说这几只鹅可能会放坏，就特别心疼。思索间，一股夜风吹过，姬昭明突然想到：“要不试试做成风干鹅？”
管事本来是想卖个嘴上的人情，没想到还有意外收获。县主的点子总是新奇又美味，这会儿又有新菜谱，小厨房里的人都来了精神。
“县主您说，奴婢来打下手。”
风干鹅姬昭明没做过，但是她曾经很喜欢吃一家鸭货店的风干鸭脖和风干鸭锁骨，还试图复刻过。上网查了一圈，鸭货店的那种做法没找到，却学到了半成品风干鸭、风干鹅的做法。虽然最终没有动手尝试，但是大体步骤她还都记得。
有小厨房这些厨娘把关，她提个方向，做起来应该不难。
清洗干净的鹅肉，第一步就是清洗去味儿。水、花雕酒、白酒、姜片、葱段、盐，把鹅肉浸没，先泡上一段时间。
“先这样把鹅肉泡着去腥，咱们先来做枣泥月饼，等月饼做好了，再来配料腌制。”
月饼皮很简单，只需一斤面粉、半斤浓稠的蜂蜜，二两油，再调一两的食用碱水。
把原材料混合在一起，用翻拌的方法以免面团起劲，等揉均匀了，就可以放在一边静置了。
大概半个时辰就好，接下来的时间正好做枣泥。
今年的新鲜大枣已经开始收获了，小厨房里也分到了好些，姬昭明今晚就是奔着它们来的。
把枣子清洗干净、煮熟，然后去皮去核，捣烂枣肉。枣肉过筛，姑且称之为枣蓉，它现在的含水量比较大，还不适合做馅料。锅中少放一点油，烧热，倒入枣蓉，中小火不停地搅拌、翻炒，直到水分收干，最终变成黏黏的一团就可以了。
根据枣的甜度，可以适量加些糖。这些送进宫里的枣子品质很好，所以根本不需要加糖。
炒好的枣泥颜色是深棕色的，手指碰一下也不会粘上枣泥，就算是大功告成。
包月饼时，饼皮和馅料的比例大概是2比3。把馅团一团，压紧实些更好包。饼皮团圆，中心按一个小窝，放入馅料，用户口慢慢收口、团成圆形就好。
往点心模具里涂一点面粉防粘，压出花样形状。
然后就是要进烤箱了。一勺在日月居的小厨房里烤出的新鲜点心，二公主在宫里都能吃到，所以凤阳阁小厨房的设备都是很齐全的。烤箱当然也有。
给烤箱预热。
月饼表面洒点水，等会儿高温烘烤时，水汽蒸发更容易定型。
烤箱大概200℃，先烤五分钟。再取鸡蛋黄，少加些水打散，取出月饼，在表面薄薄刷一层蛋液上色。
给烤箱稍微降降温，到165℃，继续烤五分钟月饼，再取出刷一层蛋液，最后烤上十分钟。
饼皮烤熟了就算完成。
油汪汪的月饼让人看着很有食欲，姬昭明有些馋，但也只是跟厨娘们一起分吃，只尝了一小口。月饼的热量实在是太高了，没看到的时候可以专心享受美味。可是自己亲手参与制作，清清楚楚看到里面有多少油脂和碳水，姬昭明不敢多吃。
饼皮香酥，枣泥绵甜，嘉和肯定爱吃。
翻出食盒和好看的盘子，把月饼分了分，给圣人、皇后、二公主都送去了。皇后那里多拿了些，请她帮忙给六公主也送点儿。至于皇子们有没有份，姬昭明表示与她无关，随皇后娘娘决定。
馅料和饼皮还有剩，她们还得继续做。等到明早宫门一开，就要让人给姬府、卫王府都送些去的。
已经做过一遍，这会儿姬昭明就不上手了，另外称了些糯米粉、大米粉和澄粉，打算把冰皮月饼也做出来。
一斤牛奶，一两半白砂糖还有一两油，先搅拌混合在一起。
二两半的糯米粉、二两大米粉和一两澄粉，也混合均匀、过筛，慢慢分次加入奶液中。静置一刻钟。
奶液盆上盖个盘子，是为了防止水蒸气在盖子上凝结后落入盆中。中间垫上筷子以防不透气。锅中大火烧水，水开后转小火慢慢蒸上两刻钟左右。
这时的面团就算是蒸好了，取出面盆，坐进冷水盆里隔水降温。同时用筷子在面盆里不停搅拌，直到面团顺滑。面团表面浮出来的油都要搅拌进面团里。
大面团放凉后，就可以包馅了。因为饼皮、馅料都是熟的，接下来不会再蒸烤，所以放进模具压花纹时，不能用生面粉防粘，要用炒熟的糯米粉。
冰皮月饼的颜值征服了小厨房的每一个人。
管事捧着月饼笑道：“奴婢知道县主为何给这样点心取名叫月饼了。这冰皮月饼，便是皓月当空、月色皎皎之月。而酥皮月饼，则是月升中天、月色融融之月。”
姬昭明不用解释为何给点心取名“月饼”了。
让小雪取些钱来分了，感谢大家今晚的辛苦。还给管事单独封了个红包，一为